Navratri(ナブラトゥリ)の OKフード&NGフード
来年の今頃、
ナブラトゥリの時期はインドで過ごし、
インドで断食チャレンジする!
そのための備忘録。
9日間のナブラトゥリのお祭り期間中の
OKフード&NGフードをまとめました。
①断食の有無に関係なくNGな食べ物
タマネギ、ニンニク、オクラ、ナス、キノコ、肉、卵、アルコール
②断食中 OKな食べ物
1.食材
ヒエ、キビ、そば粉、タピオカ、水栗粉、アマランサス、
ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、カボチャ、
ホウレン草、キュウリ、ニンジン、フルーツ全般、
牛乳、乳製品、ギー、ナッツ、ドライフルーツ
2.調味料
センダナマック(ピンクソルト、岩塩)
3.スパイス
クミン、クミンパウダー、グリーンカルダモン、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、タマリンド、ナツメグ
③断食中 NGな食べ物
1.食材
小麦粉、米、セモリナ粉、中力粉、コーンフラワー、豆類、パクチー
2.調味料
精製塩
3.スパイス
ヒング、ターメリック、マスタード、フェヌグリーグシード、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー
断食中のレシピ例
そば粉のプーリ&ジャガイモとトマトのサブジ
Kuttu ki puri&Aloo ki sabzi
そば粉に蒸したジャガイモを混ぜて生地を作り揚げたもの。
ジャガイモのシンプルなサブジがよく合います。
キビとナッツのプラオ
Sama rice pulao
キビ、ピーナッツ、カシューナッツ、ジャガイモ(サトイモでもGood)で作るインド風ピラフ
蒸し芋
サツマイモを蒸すだけ。焼き芋でもいいですよね。
ジャガイモのヨーグルトかけ
蒸したジャガイモに、ブラックソルト、ヨーグルトを和えたもの
9日間何にも食べないのは難しそうだけど、
フルーツ&OKフードで作るご飯を楽しみながらなら
乗り越えられそう。
私みたいに好奇心でこの期間中断食してみたいという方!
是非参考にしてみてください!