インドと日本の間で

インドと日本の間で感じるこちらを中心に、つれづれなるままに。

Navratri(ナブラトゥリ)の OKフード&NGフード

来年の今頃、

ナブラトゥリの時期はインドで過ごし、

インドで断食チャレンジする!

そのための備忘録。

 

9日間のナブラトゥリのお祭り期間中の

OKフード&NGフードをまとめました。

 

①断食の有無に関係なくNGな食べ物

タマネギ、ニンニク、オクラ、ナス、キノコ、肉、卵、アルコール

 

②断食中 OKな食べ物

1.食材

ヒエ、キビ、そば粉、タピオカ、水栗粉、アマランサス、

ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、カボチャ、

ホウレン草、キュウリ、ニンジン、フルーツ全般、

牛乳、乳製品、ギー、ナッツ、ドライフルーツ

2.調味料

センダナマック(ピンクソルト、岩塩)

3.スパイス

クミン、クミンパウダー、グリーンカルダモン、クローブ、シナモン、ブラックペッパー、タマリンドナツメグ

 

③断食中 NGな食べ物

1.食材

小麦粉、米、セモリナ粉、中力粉、コーンフラワー、豆類、パクチー

2.調味料

精製塩

3.スパイス

ヒング、ターメリックマスタード、フェヌグリーグシード、ガラムマサラコリアンダーパウダー

 

断食中のレシピ例

そば粉のプーリ&ジャガイモとトマトのサブジ

Kuttu ki puri&Aloo ki sabzi

そば粉に蒸したジャガイモを混ぜて生地を作り揚げたもの。

ジャガイモのシンプルなサブジがよく合います。

そば粉のプーリ(Kuttu ki puri)

キビとナッツのプラオ

Sama rice pulao

キビ、ピーナッツ、カシューナッツ、ジャガイモ(サトイモでもGood)で作るインド風ピラフ

キビとナッツのプラオ(Sama rice pulao)

蒸し芋

サツマイモを蒸すだけ。焼き芋でもいいですよね。

ジャガイモのヨーグルトかけ

蒸したジャガイモに、ブラックソルト、ヨーグルトを和えたもの

 

9日間何にも食べないのは難しそうだけど、

フルーツ&OKフードで作るご飯を楽しみながらなら

乗り越えられそう。

 

私みたいに好奇心でこの期間中断食してみたいという方!

是非参考にしてみてください!